抹茶蜜豆冰淇淋的做法_菜谱

将黄糖加入蛋黄搅匀

在搅匀的蛋黄中加入抹茶粉

继续搅打2到3分钟，后加入朗姆酒去腥

用小锅把牛奶加热到80度左右，关火缓缓倒入搅好的蛋黄液中，一边倒一边搅拌，把搅好的蛋黄液倒入锅人，用小火加热3到4分钟，一边加热一边缓缓搅拌，等变得浓稠后从火上移开，把锅底浸入冷水中迅速降温，待其冷却后加入蜂蜜，混合均匀

将淡奶油打发到湿性发泡，加入冷却的蛋黄糊中搅拌均匀

放入冰淇淋机中，进行搅拌1小时，待搅拌结束即可，若没有冰淇淋机，可用保鲜盒装，放到冰箱冷冻每隔半小时进行一次搅拌

搅好的冰淇淋装盒放入冰箱保存，吃的时候撒上蜜豆即可