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雪花糕(6/6)
首先 准备材料 从左到右依次是 糖 椰蓉 淡奶油 牛奶 椰奶。 前面碗里是倒出来的椰蓉和玉米淀粉。(●°u°●) 」
制作雪花糕主要就是兑好比例就行。 奶和玉米淀粉比例大概是6:1 做的时候先将一半牛奶和全部玉米淀粉混合搅匀备用。 起锅,倒入另一半牛奶和椰奶,喜欢椰子味弄的就多放椰奶少放牛奶,这个随个人口味。煮开放入糖和少量的盐,都会做雪花糕,放盐应该是我的小秘诀 尝不出咸味 但是会更好吃 【这步没照片,让我儿子来卖个萌耶! (_`)
第二步调入糖盐煮开后开小火 慢慢倒入和牛奶混合的玉米淀粉,慢慢倒入边倒边搅动以免糊锅,这时加点点淡奶油,做出来奶香会很浓。 边熬边搅,期间观察浓度,稀了加淀粉,太干加牛奶。 大致如图中的浓度。 熬开后关火Σ( ̄。 ̄)
倒入容器内磨平 放凉 附上保鲜膜放冰箱冷藏定型 大致一个小时就好,可以拿出来看看 没成型就继续冻。|( ̄3 ̄)|
做出来倒扣案板上切块 随便什么形状都行啊。 光线原因怎么照出这个色了ヽ(o`; 好阔怕!
切好块再裹一层椰蓉就大功告成啦。 装盒盒里给老公带办公室吃o(≧▽≦)o (我真贤惠,捂脸…