土豆炖茄子的做法_菜谱

茄子洗净用手掰成小块儿，土豆去皮用小勺或刀锛成小块儿备用。

葱花，蒜沫切好备用。猪肉切成小薄片备用。

香菜切沫备用。

锅内放油烧热放肉片翻炒加葱花蒜沫（留一部分葱花蒜沫）爆香，再放入土豆茄子翻炒，加适量的酱油。

翻炒后（让茄子把油吸干有些炒软）加适量的水，放入适量的盐，十三香，一点点的糖。炖至要出锅前放入剩下的葱花蒜沫继续炖，把汤收到理想程度即可放入鸡精（或味精），调料油（没有调料油可以不放）。

出锅装盘，撒上香菜沫。