茄子去皮切滚刀块，肉片若干，姜切丝，元葱或大葱若干，西红柿半个切小块

葱姜爆锅，肉片炒变色，加茄子略炒，加酱油，大酱，加水，水多放点不然大酱爱干锅。然后放西红柿，盐，鸡精，搅拌均匀，把生面条均匀薄薄的铺在菜上，尽量不让面条碰到锅，盖盖焖15分钟，期间看着点，水少加水，水多最后开盖大火一收就没有了，最后把汤收干，小心别糊了

味道好极了！