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蒜泥白肉(15/17)
五花肉用清水洗净
烧开水
把肉放进去烧开、表面变色就可捞出、就是去一下血水
过了水的肉捞盘备用
另起锅、加入新水
放入备用的肉
加入花椒大料桂皮、葱段、姜片
盖上盖煮一个小时、煮的过程中、要捞去上边飘着的白沫
煮好捞出控水、稍晾一会儿
然后切片、太热了不好切
然后顺时针摆好
打皮刀、削些黄瓜装饰在上边
准备一个碗、加些肉汤
再加同等量的酱油
加葱末、蒜泥、豆瓣酱、鸡精、香油、搅拌均匀
对好的汁儿
最后把汁转圈的浇在摆好的肉片上、完成