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客家美食猪肚煲鸡(凤凰投胎)(5/8)
将猪肚正反两面用生粉抓洗三次，最后用倒些花生油和生抽再洗，过水干净即可。
将鸡(或鸽子)整只填入猪肚内。
适当的胡椒粒用纸包住用菜刀背拍粹后胡椒粒一起放入猪肚内。
提前泡好的二十粒左右的去芯莲子(要是白果代替会更好)，再加五根沙參放入猪肚入。
用几根牙签将猪肚的口封住。
用沙锅放上清水后(放上三个陶瓷的汤勺在锅底防止粘底)可以放几个红枣，和枸杞子，放几片姜，猛火煲开后转小火慢煲一个多小时后可以用筷子穿肚法试煲的火候。
煲好后将猪肚再切成小块后再放入沙锅内再煲十分钟即可。
美味