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自制榨菜(6/6)
这就是我说的儿菜,也有叫菱角菜,包包菜的,有些直接叫的榨菜!多少随意整!
切成小条,放盐拌匀,放一晚!
第二天早上已经软软的缩水了,用手挤一挤放在纱布里裹着!
拿个重物来压住。压两天把水分压干!这一步如果做得少可以直接用手拧干噢!
压两天或者拧干后拿出尝尝盐味,觉得可以了就加辣椒面花椒面味精,当然盐味不够再加点盐,要是不小心咸了,那放点白糖吧!我还小放了点葱花!
拌匀拌匀,大功告成!