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自制凉粉(3/5)
我用的是泰国生产的绿豆粉，因为我们澳洲只有这个牌子好，国内应该更多选择。
取出250克绿豆粉用凉水调稀，与调淀粉的方式一样，然后备用。
烧一锅开水，放约3.5L的水少到滚后马山倒入调好的绿豆粉液体，要慢慢顺着一个方向倒入，右手用一个长铲子一个方向的搅拌，不让绿豆粉结块。
倒完绿豆粉后继续搅拌约一分钟让绿豆粉完全煮熟，搅拌时感觉很稠，但还能搅拌自如，说明厚度刚好，并且熟了。
最后很快的倒入准备好的容器内，第二天可食用，不用放入冰箱，直接凉拌。一旦放冰箱后，用油辣椒炒着吃更很入味。