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韭菜炒海肠(3/4)
海肠剪掉头、尾，去除内脏，清洗干净并切成段。姜切丝。烧水一锅。
水烧开后把海肠在水中烫一下（5秒钟左右） ，马上捞出来过一下冷水。韭菜切段。
锅里放少量的油，加入姜丝爆出香味。
锅内加入海肠然后放糖、料酒，翻炒一下再加入韭菜、盐，大火炒一分钟立即出锅（不要放锅内，余温会导致韭菜变焉、海肠变老。）