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肠仔面包(5/12)
除了黄油所有材料混合倒入面包桶揉成面团。
“后油法”加入黄油揉至扩展阶段，可以拉出手套膜。
面团揉好后，放置温暖处发酵至2倍大。
发酵好的面团取出，排气，切割成14个均匀的小面团滚圆，松弛15分钟。
松弛后的面团擀成椭圆形。
从上向下卷起。
卷成条状，接口处捏紧，搓成长条。
把面条两头相接，捏紧成“O”型。
中间放一个小肠仔。
放入油布上，保持一定的距离，放置温暖发酵至2倍大。
发酵好后，在表面刷一层蛋液。
挤上沙拉酱，放入预热好的 烤箱180度中层，烤15分钟左右即可。