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瑞可爷爷----轻乳酪蛋糕(10/18)
将乳酪，黄油，牛奶放在一起。。关注微信公众号【糕一三班】可查看更多食谱！
隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒。
面粉过筛。
加入融化好的乳酪中，拌匀。
然后加入蛋黄拌匀。
将拌匀的面糊过筛。
然后放入温水中回温，备用。
蛋清，盐，砂糖，塔塔粉，放在盆中。
搅拌至如图所示，蛋清的打发程度，不易很发，中性发泡即可。
然后捞出三分之一的蛋白放入面糊中。
用刮板上下拌匀。
然后倒入剩下的蛋白中。
搅拌均匀。
模具垫纸。
然后装入模具8分满，隔水烘烤，烘烤温度上火180℃，下火160℃，时间15--20分钟使蛋糕表面上色，然后用上火160℃，下火160℃ 烤20--25分钟左右，用牙签试一下，熟了即可。仅供参考！
烤好的蛋糕出炉（不好意思哈，上火有点深）。
脱模，待凉。
将周围的纸片去掉，开始食用。