上海味道——红烧大排(
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将大排放在案板上,用刀背横竖排一下，拍松一下
将葱洗干净，沥干水份一切二
然后把大排放在有生抽,老抽，料酒和糖里腌制一下
然后两面扑上生粉
锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煎一下,有点金黄的时候
放进小葱,煸出香味,把腌的料放进去炒匀
然后加水,盖上盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,汤汁浓了，就加一点鸡粉可以出锅了
装盘，很香很美味的大排就可以开动了
