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菠萝咕咾肉(2/11)
五花肉泡出血水
菠萝切开一半，用刀挖出，盐水浸泡20分钟，沥干水
五花肉切成块，用刀背排松，便于入味
腌制肉块，依次放入盐，白胡椒，生姜，淀粉，鸡蛋和百里香。（图中绿色便是百里香，是西菜香料的一种，购入于1号店）揉捏匀所有料，腌制30分钟
肉块腌制完毕，盆中倒入淀粉
肉块沾淀粉滚匀，用力捏实
锅中入油加热，肉块入锅炸，炸至淡黄色，沥干油
热油再炸一遍，炸至金黄色
锅里放少许油，放入番茄酱翻炒，加入糖和白醋调味
将炸好的肉块、沥干水的菠萝倒入锅中翻炒，最后倒入一小碗水收汁
装盘，将成品装入挖空的菠萝里，即完工咯