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曼步厨房 - 糖醋里脊(2/9)
里脊肉一条，均匀切块，加绍兴酒稍微腌一会儿；
面粉跟淀粉2:1用水调匀，加少许盐，倒入腌好的里脊肉；
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单独一个个放进油锅，炸大约2-3分钟（视肉块大小）；
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干净的碗里放糖，少许鸡精，少许生抽加入开水调匀，最后加米醋（我用的是玫瑰米醋）调好味；
锅里放一点点油，热了以后倒入调好味的酱汁，勾芡，倒入刚刚炸好的里脊肉块，拨匀马上起锅，最后撒上葱花即可。
这道菜外酥里嫩，最好马上起筷，不要放太久，不然表皮就不脆了。