西红柿蒂部平切一刀掏空成碗状，烫水去皮，备用。鲍鱼洗好煨透切丁，黄豆泡透蒸软，莲子去心与茨实蒸熟，山药切丁，玉米，马蹄切丁焯水，上述各材料用清鸡汤入底味打好装入掏空的西红柿盅内码上8寸深口盘中，波菜汁上火烧开调味勾芡浇西红柿周围，红绿的视觉冲击引起沉睡的味蕾！韭菜花两条焯水至熟插于蕃茄盅内，茄盅盖蒂部插上欧芹摆边上装饰。