把酸菜切细丝~用清水泡上~排骨垛成块~从切马蹄段~蒜切片~姜切片~

排骨先在沸水中汆烫一下~打去浮末~酸菜挤干水~

锅加底油~用葱姜蒜爆香~加入酸菜大火爆炒~炒的微干并吸足油分后~加水~把排骨下入~用酱油少许~蚝油~花椒粉~大料~盐~糖少许~鸡粉调好味~大火烧开~在转中小火~炖20到30分钟~（时间越长越香）~出锅后~撒葱花蒜片即可！