西葫芦切丝，鸡蛋炒熟加小虾米，盐，鸡精，香油拌匀。（馅料加之后要赶紧包，否则蔬菜中的水会出来）
馅料办好后，就要开始包饺子啦！锅烙的大小要比水饺大一圈，但皮不要太厚，自己家吃陷可以多一些。
这可是最重要的一步，玉米淀粉和面粉的比例是1：3，加水到水为半透明的米汤状，就OK了
平底锅里放少量油，油温加至五成热，把包好的饺子放进锅内摆好，文火至饺子边缘有油泡泡
用手晃一下锅，感觉饺子底部略微有砰砰的声音，加一勺调好的淀粉水。
加水后盖上盖子，等到锅中不再发出有水冒泡泡的声音，也就是说只有滋滋的声音就大功告成，准备出锅啦！哈哈！
出锅后的成品就是这样啦！是不是跟饭馆的没什么区别呀！
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