把山药切成片，胡萝卜切片，黑木耳泡发，黑木耳朵儿越小越好。如图。然后烧半锅水，待水开后把以上三种食材灼一下，捞出备用，再拍一颗蒜切碎，把锅里水倒掉，一下锅，然后用大火把锅烧旺，放少量油，放蒜蓉，然后放入之前的三种食材煸炒，放生抽，福建老酒，鸡精，稍微再炒一下起锅。