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香香黄金蛋炒饭 (4/5)
1.先把各种配料切一切,随便什么你爱吃的,不用也是可以的,葱花加鸡蛋味道就不错哒(大家看得出我把王中王切得那么小丁的诚意吧#^_^),我喜欢加虾皮泡泡水,一个是鲜鲜的,另外它还有点咸味有虾仁更好了
2.鸡蛋打散,把隔夜米饭放进去泡泡,加适量的盐,这个是米饭黄金色的关键哦,要搅拌开(要是你想炒出来颜色更漂亮,请丢掉蛋清只用蛋黄!但是有点浪费,而且灰灰我是会过日子的人哈,所以一直都用全蛋啦~) 3
3.锅里倒油,不用太多,转一转,然后放上一半的葱花,出香味之后倒上米饭,要像我这样铺开来,小火,先不要着急翻,等感觉米粒儿有点开始蹦哒的时候再炒开。
4.加入你的配料,炒炒开,最后差不多要出锅时加上另一半葱花,翻炒一下,就更香香啦O(∩_∩)O (我都用的是大黑铁锅#^_^,速度快油量火候差不多对时也可以不粘锅的,直接用不粘锅可能更好)
5.装盘出锅,开吃(其实今天剩米饭的水份大了点,用稍硬一点的米饭更容易成功金黄色的)大家有剩饭就试试吧(^_^)Y