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飞饼版蛋挞(11/14)
我们先来准备挞水 将淡奶油 牛奶 糖 炼乳放入小锅 小火加热搅拌均匀 晾晾待用
甜味飞饼皮提前拿出
待饼皮稍稍软化后 将两张饼皮擀在一起
将重合的饼皮卷起来
“滚一滚” 稍稍整型后 放入冰箱冷藏室定定型
将打散的蛋黄倒入晾凉的奶油牛奶混合液中
过筛 挞水就做好了
将冷藏室里的面团取出 切成6个剂子
每个剂子都按入蛋挞模
整理成型 底部要薄一些
倒入挞水7-8分满即可
烤箱预热220度 中层 上下火 烤20分钟左右即可
刚烤好的蛋挞 中间会鼓起来
晾凉后 就是我们平常所见的模样了