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妈妈版红烧鲫鱼(5/5)
把油烧到7分热，放花椒粒爆香。
放入鱼，两年稍微煎一下。 淋上醋和酱油。（醋是去腥提鲜，多放一些也没有关系。酱油是上色。）
加水，莫过鱼身就可以，然后放入葱姜蒜，干辣椒。开大火炖。
烧到汤汁比较浓一些的时候，加盐。转小火炖。
锅底剩一些汤的时候，关火，出锅。我喜欢挟鱼肉蘸着汤汁吃，你如果不喜欢的话，也可以把汤收干。