包菜水晶粉的做法_菜谱

包菜切细丝，越细越好，这个菜炒不好有股药味，严重影响口感。鲜红椒切丝，去籽儿可以减少辣味，不喜欢吃辣可不放。葱姜蒜切好。

粗粉用热水泡软，无硬芯即可，泡时间太长炒熟后影响口感。

锅中多放些油（大约是平时炒菜的两倍），油热转中小火炸花椒麻椒大料葱，把葱炸到微焦，注意不要炸糊。然后只留葱油备用。

葱油里再放几颗花椒，炒红辣椒。

大火快速翻炒包菜。放香醋（少量多次，尝试着来。没有香醋米醋也可以。）

包菜稍软放粉条。放酱油，醋（不喜欢酸的就不用放了），耗油，鲜贝露，鸡精。快速翻炒，慢了粉条容易粘锅。粉条熟了放盐，出锅。