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酸奶豆沙毛毛虫面包(13/15)
温水60g融化酵母 粉料搅拌均匀
除油以外的主料搅拌均匀 揉面团 可放到操作板上方便用力 揉出筋可拉伸
加入葡萄籽油 揉拓展阶段
基础发酵 室温1.5小时
同时 准备红豆沙馅 均分12份 揉成小球备用
面团均分12份 盖保鲜膜松弛10分钟 取一块擀平
放入豆沙馅
抱起来 揉圆
再次擀平
对折 间隔1cm刮板切均匀 小心别切断
打开 竖向卷起来 成毛毛虫样儿
放烤箱二次发酵 40度40分钟
二次发酵后的样子
轻轻的刷层蛋液 入烤箱 180度 13分钟 中途 再刷一次蛋液
色泽金黄，外酥里软，一口下去超级满足[色]宝宝明日早餐要吃几条虫虫哩？[坏笑]