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香橙慕斯蛋糕(1/11)
准备好所有材料。
淡奶油打至六成发即可,中间分次加入糖粉(转动装奶油的盆子可以缓慢流动)
隔水加热200克橙汁
将2.5片吉利丁片泡入凉水,变软即可(泡的过久会融化)
这时可以取出戚风蛋糕,切去一圈,这样可以保证慕斯液包裹住蛋糕的每一部分
将泡软的吉利丁片加入到温热的橙汁中,搅拌至融化
将橙汁及橙子果肉加入到淡奶油中,立即搅拌,一定要立即搅拌,否则会凝固结块
将晾凉的香橙慕斯液倒入蛋糕模中,并震荡蛋糕你除去气泡
将蛋糕模覆盖保鲜膜放入冰箱一夜(至少4小时)最好在蛋糕模外面包一层锡纸,以防慕斯液顺蛋糕模的活底处漏出
现在制作果冻层,也可以不做。用50毫升橙汁融化半片吉利丁片(方法同前),晾凉后倒入慕斯蛋糕,放入冰箱冷藏半小时
取出,完成!抱歉,忘记拍照了。这时可以隔水加热适量巧克力及黄油,然后到入巧克力笔中进行简单装饰,也可以在上面铺满水果,尽情发挥你的想象力吧!这个照片是进行简单装饰后拍的