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骨汤春笋腌笃鲜(5/9)
本来应该用冬笋，但正好手边有刚刚从嘉兴带回来的春笋，特别新鲜，于是用了春笋。
春笋包掉外壳洗净。
切成滚刀块儿。
咸肉和火腿备用。
鲜肉切片。
金华火腿切片。
熬骨头汤过程：腔骨凉水下锅开着盖儿煮到水开，避开血沫捞出腔骨，然后再用凉水加入葱姜料酒在砂锅中煮沸转小火熬两小时。
用熬好的骨汤煮春笋、咸肉和火腿，由于咸肉本身很咸，不需要再加盐。
40分钟后出锅！整个屋子都是笋香！