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鸡蛋灌饼(5/11)
用凉白开和300克面，要软一些，放在边上醒一会儿
用开水和50克面粉，要软一些，和好后醒一会儿
20分钟后，把两种面混合在一起
把混合后的面分成5份，每份擀成圆饼
把面饼中间刷上食用油
按做馅饼的方法，把面饼捏成包子样，然后再压瘪，再擀圆
平底锅或饼铛预热，倒上食用油（一定要多放点油，不然容易糊），把擀好的饼放进锅里，有褶的一边扣在下面，待饼鼓起后，用筷子挑起一个兜，把打好的蛋液倒进去，饼翻个。
打好的蛋液里要加点盐
一分半钟可出锅。
洗好生菜
有鸡蛋那面刷上耗油，加上生菜，完成！