安装App
正宗可乐鸡翅(3/8)
买来的鸡翅凉水下锅,开小火焯水,这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出
慢慢的血水和脏污的东西就排出了,看表面上浮着的这一层,等水开后鸡翅捞出,水倒掉 再用清水洗净翅膀,沥干水分待用
锅里少许油烧热,放姜片炒香,鸡翅和葱片一同下锅,鸡翅表面炒黄的同时,大葱也刚好出香味,烹一些料酒出香味,也是为了带走最后一点异味
忘了说,配料很简单,一瓶可乐(大概配十个到十五个鸡翅),葱姜片,少许酱油,少许盐,一点糖,黄酒
倒入可乐,酱油调色,味道淡的话用糖和盐调味
大火烧开,并且全程保持大火状态
一直到烧成这个样子,汤汁稍微黏稠就要不停晃动,如果稍作停顿就会糊锅 但是仍然不要停止收汁,仍然大火
收到差不多的时候,锅离火,夹出鸡翅摆盘,汤汁倒在鸡翅上面即可,差不多是指汤汁黏稠,能够均匀覆盖鸡翅而不多余