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香卤五花肉(5/6)
先把五花肉洗净，切成块！
加入盐少许和料酒腌制十五分钟！
十五分钟后，把肉放进开水里捞一下，变白就可以，不要熟！
把洋葱切丝，姜切片，蒜头切碎。准备好八角、桂皮和辣椒！
锅烧热，倒入油少许，再倒入糖，让糖融化，接着倒入肉，快速翻炒，上色。怕糊了，可以把火关小。然后倒入姜片、桂皮、辣椒、蒜头，加入些许酱油、料酒、盐、鸡精！接下来，放入水，刚没过肉即可。最后一步，把洋葱倒入高压锅，再把肉倒进去。
一般二十到二十五分钟，搞定！真香，好吃！肥而不腻！