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尖椒酿肉(8/8)
腌肉末,加入蒜茸,料酒、胡椒粉、糖、盐适量,盐一定要少放。
按大概尖椒一半的长度,划道口子。
轻轻把辣椒心带籽清除。
轻轻把大拇指嵌在开口底端,便于用勺子往里填肉。
酿完肉长这样,肉多肉少都可。
热油锅,中小火慢煎,直至两面都金黄起泡。
酱油、糖和水调匀下锅,用量少于横放青椒高度的一半。加盖,大火焖烧。
收汁,出锅。