将带皮五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成后片，蒜苗洗净切段备用。

炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒卷缩，加入蒜苗，酱油、盐、料酒、味精翻炒几下出锅即可。