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自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”(17/18)
淘宝网淘的灌香肠设备，做香肠很方便！
十斤前槽肉加五花肉，肥瘦4:6,3:7也可以，肥肉香。
盐渍猪肠衣和腊肠调料~
肠衣用水搓洗三遍，灌水冲洗两遍，可以检查有没有漏的地方，因肠衣很长，我就剪成两米左右一根儿。
冲洗好的肠衣用温水（不烫手）泡30分钟
一袋200克的调料用五斤肉，猪肉去皮切薄片。
拌均匀，腌2个小时
麻辣味的
麻辣料
拌匀！腌2个小时备用。
腌好了，准备开始了！
在灌肠器上涂抹少许食用油，把肉片先灌出一点肉顶在前面，再把肠衣套在机器上，非常容易，肠衣还不坏。
这是细的羊肠衣，可以做儿童肠，猪肠衣洗好的不够了，又洗了点细的羊肠衣。
肠衣一头打个结，灌时不用太满。羊肠比较细，灌时用手捋顺着肠衣。
灌好的细腊肠，用棉线，分段系好。用针在有气泡和腊肠上扎些小孔，通风！
成品，现在东北零下十几度正好做腊肠，挂在被阴通风阳台7_10天左右，就好了，蒸炒都可以！晒好在传图分享。•﹏•
成品。
我是亮亮妈，有问题交流的亲们可以加我微信号：13134454844，随时帮你解答！