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红烧排骨千张结(3/8)
清洗排骨
开水焯一下排骨，撇掉沫沫。盛出待用。
千张整张从中间切开，然后切三厘米短，折三折打结。
葱切段。准备红辣椒，八角，花椒。
辣椒葱八角花椒待油五分热下锅炒香。
放入排骨，放入少许糖及一丢丢醋，炒至稍黄，倒入少许老抽上色。
加热水没过排骨，大火炖十五分钟。加入千张结炖五分钟。
待汤汁开始变浓稠，再加入盐调味，收汁，出锅。