香辣蟹(6/7)
螃蟹先隔水蒸八分钟，半熟比较容易切成块儿
将每只螃蟹剁成两块（对半开），放入热油炸香
准备好辣椒和豆瓣酱
切好葱姜蒜
锅里放油煸香配料
放入螃蟹翻炒，加入料酒和豆瓣酱，翻炒后倒入开水没过螃蟹，盖上锅盖焖煮，收汁
装盘，撒上葱花即可。色香味俱全的香辣蟹就做好了。