干炸蘑菇(
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原料。
平菇洗净，用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。
用鸡蛋，玉米淀粉，盐，孜然粉，少许油，少许面粉调面糊。
蘑菇挂面糊。
热油炸。
全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。
复炸过的蘑菇，撒孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。
