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巧克力戚风蛋糕 黑森林必备(4/11)
把蛋黄中加入32g砂糖，用手动打蛋器打散。
鸡蛋和糖打散后，再顺序加入40g植物油和65g全脂牛奶，搅打均匀。
在蛋黄液中筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉和小苏打。
用刮刀上下翻拌至粉状物与蛋液完全融合。
此时打开烤箱预热170度。之后用电动打蛋器打发蛋白，分三次加入60g砂糖，打至硬性发泡。
取1/3蛋白加入面粉糊，上下翻拌均匀。
将面粉糊全部倒入剩余的蛋白中，上下翻拌均匀。
为容易脱模，将活底模底部用锡纸包住。（此步可省略）
将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，用力震几下，震出大气泡。之后放入烤箱下层，上下烘烤，170度，60分钟。
烤好后马上倒扣晾凉至常温。
大功告成(^^)