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笋尖蘑菇猪肉馅儿饺子(11/14)
先把葱和姜洗好切好，加小半碗温水泡上。
肉洗至基本无血水，然后切小块。
肥肉瘦肉好分开的话最好分开。
姜洗净切好
把切好的肥肉和瘦肉分别放进料理机打成肉泥。姜可以一起放进去打。
笋尖切好跺碎
蘑菇洗好切成末
把肉泥，笋尖末，蘑菇末装一大碗里。鸡蛋打一个进去。
生抽3～4勺，老抽2勺，豆瓣酱1大勺，醋5～6滴，香油4～5滴，椒盐撒点点
朝一个方向搅拌，葱姜水适量加点，让肉馅儿不要太干，搅起来顺滑不费劲的感觉。
饺子皮我是菜场买的
开始包啦，样子还行吧，下雨天闲着也是闲着，捏着玩。
水煮沸后饺子下锅，漂起来了再煮1～2分钟就好了。捞起来装盘，撒点葱花淋点红酒醋最赞了。
咬一口，很嫩，还有汁呢～