炝炒油菜(
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洗净油菜，沥干，切段，备用
小火将油烧至四成热，放入辣椒段煸炒至颜色变深。加入大蒜，炒至微黄。
放入油菜段，大火翻炒（先放杆，再放叶）
依次放入盐，味精，糖，继续翻炒，加入酱油，醋，起锅
这道菜的诀窍是，一定要快，每次翻炒两三下就好，否则油菜瘪了就不好吃了～
出锅，成品～
