五花肉煮6成熟，晾冷切片

青红辣椒切段、蒜瓣拍碎，热锅倒油，油温八成热，放花椒粒一小撮，下切好的五花肉和姜末（注：油不用倒很多，五花肉在下锅煸炒时会出油的）这时候要放点点盐，这是为了让肉在煸炒的时候不会爆太厉害

肉爆香，卷卷的时候，放黄豆酱（或豆豉）豆瓣酱还有蒜末煸香，倒点生抽，最后倒青红辣椒（或洋葱）翻炒、加一点白砂糖炒匀，起锅前放点味精再滴两滴醋减少油腻感