锅里烧水的同时，洗干净豆腐，切1cm立方的小块。水开后放入豆腐同时加少量盐，切记不可翻搅，豆腐真心经不起。煮两分钟捞起控水备用。

葱绿洗干净，切葱花备用。

炒锅烧热加食用油烧至微微冒烟，五花肉末入锅迅速加少量郫县豆瓣同时加入盐、白糖、干辣椒面、酱油调配的汁入锅炒出香味，加适量白开水烧至翻滚后，控干水分的豆腐入锅。改中小火慢慢烧，此时注意粘锅，还是不能翻搅。

3-5分钟后，锅内的汁收的差不多了，准备出锅。出锅后，撒上葱花和花椒面。就可以开吃啦……