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紫苏炒石螺 (0/8)
豆豉、姜、蒜头一起剁烂,热油锅,倒入豆豉蒜头姜蓉爆香;
倒入石螺,大火翻炒几下;
喷入少许白酒;
加入1大勺拌饭酱;(我们受不了太辣,所以用了稍带辣味的拌饭酱,如果喜欢辣的,可以放老干妈之类的)
淋入生抽;
加入少许白糖,翻炒均匀;
加入没过石螺1/2左右的清水,焖煮大约10分钟(视乎螺的大小);
加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒,大火翻炒几下,可以拿一个试下味,不够咸的可以加点盐,即可出锅。 (不要把酱汁收干,留点酱汁那样才好味)