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紫苏炒石螺 (3/8)
豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香；
倒入石螺，大火翻炒几下；
喷入少许白酒；
加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）
淋入生抽；
加入少许白糖，翻炒均匀；
加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）；
加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。 （不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）