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绝对适合秋天吃的健康菜----冬瓜蒸鸡(4/10)
冬瓜去皮后切成厚度约为0.5cm的块状，姜切片，香菜洗净切段
鸡腿去骨后，放在清水中浸泡半个小时(如果时间允许)
浸泡好的鸡腿切成1cm见方的小块，然后用厨房用纸吸干水分
把冬瓜块铺在大碗的底部备用
炒锅中留底油，待油温五成热时，将姜片放入爆香
然后把鸡块倒入锅中，迅速滑炒，然后放入蚝油、料酒和酱油
一直保持中火，待鸡肉表面变色后会有水分析出，继续翻炒1分钟
然后把炒好的鸡肉均匀地平铺在冬瓜上，炒鸡肉时析出的汤汁不要
把冬瓜和鸡肉放在蒸锅中，上气后继续蒸15分钟
吃之前撒上香菜