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笋尖豆腐清炖小黄鱼(4/5)
小黄鱼清洗干净，撒上盐，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌匀腌制15分钟。
笋尖剥出来洗净切片，豆腐切块。
先把笋尖放锅底，可以防止鱼粘锅。再把小黄鱼，豆腐放进去。大葱切2段，姜切3片放进去，冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。
再加一点点黑胡椒粉，香油2滴，醋3～5滴，蒸鱼鼓油2小勺，豆瓣酱1勺，植物油适量。盐适量。
大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去，小半杯就够了，味道也会更好。