笋片泡后切段，金针菇撕散，大头菜切丝，甜椒切段。热锅热油，因大头菜笋片本身是用的半成品，加少许辣酱、黑胡椒、糖调味便可。炒熟后点水盖盖焖干便可。装盘撒香油或麻油。