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清蒸鲈鱼(4/9)
首先将鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，便于入味爱熟。
然后将鱼放进一个大不锈钢盘子，放上些葱姜丝和料酒。
在鱼身上撒些盐，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟。
将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟。
8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去。
在鱼身上浇上蒸鱼豉油
铺上切好的葱丝和彩椒末
用大勺子炸点花椒油
趁热将花椒油泼在葱丝上即可开吃大火八分钟即可。