好吃的汤米线的做法_菜谱

将米线泡在水里泡一夜。

将肉化开，如果四个人吃就是600g肉

1.将精瘦肉剁成肉馅（四个人的话600g肉就差不多了），放入料酒、酱油、白胡椒、姜粒腌15分钟，我是用搅拌机直接打的肉馅

2.将韭菜、香菜、香葱洗净切好，成盘备用

3.锅底放油，油6成热的时候转小火放入腌好的肉馅，转中火翻炒，直至肉色变白后盛出备用

4.将单县豆瓣放入大碗中，兑入热水拌一拌，将锅洗净，放入兑过水的豆瓣，开火煮至沸腾

5.往锅内放入炒好的肉馅盖锅盖煮一会儿

6.将5——6瓣蒜切成蒜粒，取锅盖撒入锅中

7.焖30分钟—1个小时（主要看你放了多少水，煮时间长一点比较香），期间要不停查看有没有粘锅或煮糊的现象

8.将泡发好的米线放入沸水中煮三分钟后捞出（如没有提前一天泡发请延长煮的时间），将米线放入凉水中反复冲洗，直至凉透为止，放在一旁备用

9.将切好的韭菜、香菜、香葱分别放入四人的碗底，将凉米线按量放入菜上，等酱焖好后一人碗中放入一大勺，将热汤倒入碗中，用筷子拌匀后倒入香醋就大功告成了