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上海酱鸭(1/5)
锅中水烧开后把鸭子放进去过下水，撩起沥干水，在鸭子身上涂酱油
准备好葱姜蒜和八角
锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香，然后放入鸭子炒一下倒点料酒，稍微翻炒后倒入酱油和水，水淹没鸭子三分之二就好了，加入冰糖，盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右
用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上，等鸭肉差不过酥了后，拿掉锅盖开大火开始收干，不断用酱油往鸭子身上淋酱油
收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了