新鲜水分足的白萝卜，清洗处理干净，这时可以进行下一个步骤，拿一口锅烧大半锅白开水，静置让其放凉

萝卜切段，切片，切条

适当多加一些盐，搅拌均匀，静置两三四个小时

盐腌制过后把多余的水分到处，用之前准备好的凉开水把萝卜条清洗一两遍，去除多余的盐分，之后尽量控干水分

最后就是装坛了，容器不挑，也可以用乐扣的盒子，有一定密封性的就行，装完之后加适量白糖和白醋，拿无水无油的筷子或勺子搅拌均匀就可以了。气温高的话一周就能吃，气温低的话十天半个月就熟了。爱吃辣的也可以加一点干辣椒粉或是剁辣椒，不爱吃就不加。白糖和白醋的量可以之后再加，所以可以酌情放，第二天第三天如果觉得甜了可以加醋，酸了可以加糖，所以不要害怕味道不对哦~