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客家酿粄(7/12)
二斤糯米粉配一斤粘米粉的比例;
将两种粉混合均匀,然后根据个人喜好觉得是否放洋红(一种食用调料)、一般过年会放,平时则不放;
然后加入开水用筷子快速搅拌;
然后用拆均匀;
揉成面团待用;
把肉末和老萝卜干炒熟;
捏一小团面团,把它压成薄圆形;
放入馅料;
把面皮两端合起捏稳即可;
成型后的酿粄是这样子滴;
逐一排好大火烧开水放入锅里开蒸20分钟即大功告成;
蒸熟后的酿粄音音恩恩,很嚼劲,再配以老萝卜干独特的香味,绝对是你在春节期间大鱼大肉后的绝妙首选![愉快][愉快][愉快]