豆腐切成花型中间挖洞，鸡脯肉剁碎调好味道放在豆腐洞里上锅蒸熟，那出来逼出汤汁，起锅放油爆香葱姜蒜，放老抽调好味道及颜色倒入刚逼出的汤汁调入少许水淀粉浇在豆腐上